Et c'est parti !
Réalisation de la recette
Recette de base
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger les jaunes avec le chocolat.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange.
Disposer dans une saladier ou des moules/tasses individuels.
Laisser reposer 2h au frigo ou 30min au congélateur.
Variantes
Pour une mousse moins dur, utiliser trois jaunes et un oeuf complet dans le chocolat, plus 3 blancs en neige.
Ou ajouter une touche de cannelle en poudre dans le chocolat.
Ou faire fondre le chocolat avec des piments oiseau (complets, non coupés!) puis les retirer une fois le chocolat fondu. Confère un piquant agréable à la mousse.
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