Et c'est parti !
Réalisation de la recette
Les aubergines
Dorer les rondelles d'aubergines au four à 180°C.
La sauce tomate
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole avec la gousse d'ail.
Retirer l'ail une fois bruni, ajouter les tomates coupées en morceaux, le velouté et un peu d'origan.
Saler, poivrer et laisser mijoter la sauce une demi heure.
Le montage du plat
Mettre un peu de sauce tomate au fond d'un plat à gratin, répartir une première couche d'aubergines dessus.
Ajouter généreusement la sauce tomate, le basilic grossièrement coupé et du parmesan râpé.
Refaire une deuxième couche dans le même ordre (aubergines, tomates, basilic, parmesan) et ajouter la mozzarelle coupée en dés.
Mettre le plat au four préchauffé à 180°C et laisser cuire 45 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes avant de servir (avec des pâtes par exemple).
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